Me está costando escribir esta receta después del día de calor que hizo ayer (yaaay cambio climático U__U ) pero entiendo que no es algo para hacer ahora, así que aunque sea a modo de inversión de futuro, os traigo esta receta también clásica de nuestros inviernos belgas.
Dentro receta!
El calabacín es la Madonna de las verduras: siempre reinventándose según el plato en el que esté. Puede ser tradicional (calabacines rellenos al horno), divertido (spaguettis de calabacín), moderno (carpaccio de calabacín) o práctico, como esta tortilla que solemos hacer bastante en casa.
¿El secreto para que quede bien? Que el calabacín haya soltado muuuucha agua antes de mezclarlo con el huevo, y añadir un poquito de queso rallado.
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Lo más difícil de esta receta es encontrar migas de bacalao desaladas y patatas paja. En España esto no suele ser un problema, pero en Bélgica hay que recurrir a tiendas de alimentación portuguesas (como el Nova Primavera) o al Cora. Si dáis con ello, ya tenéis medio plato listo.
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Venga, ahora algo sano, pero sano de verdad ¿eh? No como esas ensaladas de pasta que tienen más mayonesa que otra cosa. Esta ensalada puede ser plato único, admite variaciones en los ingredientes y su sabor mejora de un día para otro.
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Vamos a ir subiendo el listón culinario con una receta que levanta pasiones en casa y fuera de ella: la fideuá de papá. Aquí os dejo la versión «simplificada» (pero no mucho) de este plato 100% comfort food.
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Oh salmorejo, manjar de los dioses, base de la dieta veraniega andaluza… En casa seguimos religiosamente las instrucciones de la cofradía de salmorejo cordobés pero claro, tenemos nuestros pequeños truquis 😉
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Aunque en casa tendemos a comer cosas más mediterráneas, la cocina asiática nos tira bastante y nos ha resuelto alguna que otra comida. Esta receta es una imitación de un curry relativamente tradicional que hago en casa y os suele gustar bastante.
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La nueva temporada de CPP empieza con un plato BBB (bueno, bonito y barato, o quizás eurovisivo ): una ensalada sanísima, que sacia un montón y se hace en un tris.
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Seguir leyendoVolvemos a la carga con una petición de oyentes: el clásico potaje de garbanzos con espinacas. Esta receta mola porque, además de estar buena, sacia mucho, es muy sana y utiliza ingredientes bastante simples y baratos.
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Las migas, en su origen, eran un plato de pastores y gente del campo y su creación se debe principalmente a querer aprovechar el pan duro de días atrás (como la gran mayoría de la cocina tradicional, se bastan en el aprovechamiento). Una de las teorías conspiratorias de sobre su creación afirma que la idea la tomaron del cuscús magrebí, pero para diferenciarlas de éste se añadían torreznos, chorizo etc.
España hace 400 años, USA anteayer
Hoy en día las ovejas se pastorean con drones así que este plato se puede encontrar en ventas a pié de autovía y restaurantes con menú del día (obviamente en invierno). Debido a su alto contenido en calorías, es un plato de temporada y aunque están muy buenas, no son para comer todos los días 🙂
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Cocina para petardxs 