Ya sé lo que vais a pensar… Pescado is lame! pero NO! el pescado es el bien porque:

• Tiene un índice glucémico bajísimo, poquísima grasa (y grasa de la buena) y muchos nutrientes.
• El pescado es el alimento del cerebro! contiene la mayoría de elementos que se consumen en los procesos de concentración, memorización etc.
• Es güeno para los huesos, sobretodo si se tiene tendencia a romperse uno de vez en cuando (EJEM…)

Aquí os dejo la receta de salmón que se inventó vuestro padre, es super sencilla y rápida, está rica y es sana… qué más queréis?

Dentro receta!

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes (por persona):

• 1 trozo de salmón fresco (si es congelado, descongelar previamente). Ojo a la hora de comprarlo, a ser posible que no tenga espinas (si tiene piel en un lado tampoco pasa nada)
• 1 diente de ajo
• Medio vaso de Ketjap, una salsa indonesa parecida a la soja pero dulce que es la que usamos en casa. Si no se encuentra siempre se puede usar salsa de soja normal y corriente.
• Medio limón.

Preparación:

1. En un bol grande (en el que luego tendrá que caber el salmón) echar el ketjap, el zumo del medio limón (da igual si tiene pepitas) y el ajo cortado en trozos muy pequeñitos. A esta mezcla la vamos a llamar diarrea mejunje.
2. Poner el salmón en el bol de manera que quede cubierto en el mejunje, dejar 5 minutos y darle la vuelta para que el mejunje cale por todas partes y macere bien.
3. Mientras macera podéis pensar en qué queréis como acompañamiento: un poco de ensalada o arroz blanco son buenas opciones Preparadlo y así hacéis tiempo.
4. Se pone una sartén mediana antiadherente a fuego alto sin aceite. No añadimos aceite porque no hay miedo de que se pegue, el salmón soltará un poco de su propia grasa.
5. Cuando la sartén esté bien caliente se pone el salmón. Dependiendo del grosor del trozo necesitará más o menos tiempo pero en cualquier caso no os aconsejo que esté más de un minuto de cada lado. La idea es que quede crujientito por fuera y jugoso por dentro y si está demasiado tiempo en la sartén se puede secar.

Cuándo hacer: Intentad comer pescado al menos una vez en semana! Se hace rápido así que cuando queráis.

Se puede congelar: Si, pero mucho mejor recién hecho.

Trucos:

• Cuanto más rato macere el salmón en el mejunje, más sabroso quedará.
• Si os sentís atrevidos probad a añadir hierbas al mejunje como orégano, tomillo o unos chiles secos para darle un toque picante.