Pongámonos en situación: Alguien se queda a comer o a cenar en vuestro piso de estudiantes y queréis sorprender/impresionar/hacer algo que no sea arroz a la cubana. ¿Qué es lo que le gusta a todo el mundo? LA PASTA. Pero claro, vosotros queréis impresionar a vuestro/a invitado/a así que … Canelones!

La receta, aunque un poco laboriosa, es muy sencilla y barata, y si sobra se puede guardar en la nevera o congelar sin problema.

Dentro receta!

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 3 personas):

• 1 lata de tomate triturado de 200 gramos (Hacendado en España, A. te toca ser creativo): Confirmar que no lleva azúcar!!
• Sal.
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (virgen extra of course)
• Orégano
• 1 paquete de pasta en forma de canelón que no necesiten hervido (si lo necesitan, seguid las instrucciones del envase para ver cuándo y durante cuánto hay que hervirlos)
• 250 gramos de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
• Un puñado de hojas de espinaca frescas
• 1 lata de paté
• 1 bote de Bechamel sin azúcar (150 ml sería suficiente)
• 1 bolsa de queso para gratinar

Preparación:

1. Se corta muy finita la cebolla y el ajo (ya sabéis, sin el germen verde de dentro).
2. Se echa el aceite a una sartén y se calienta esta a fuego medio. Se echan la cebolla y el ajo y se rehoga hasta que estén doraditos.
3. Se añade la carne picada y se presta atención de que no queden trozos grandes (podéis ir rompiéndola en trocitos mientras se fríe con una pala de madera).
4. Se vierte la salsa de tomate y se añade una pizca de sal, un poquito de orégano. Se deja sofreír (moviendo de vez en cuando para que no se pegue) a fuego medio unos 10 minutos, durante los cuales se añade también la lata de paté y el puñado de espinacas.
5. Mientras dejáis que el relleno enfríe se pone una capa de bechamel en el fondo del recipiente que se vaya a usar para hornear los canelones.
6. Encender el horno y precalentar a 180 grados.
7. Rellenar los canelones con lo que hemos preparado. Una buena técnica es ponerlos en vertical encima de un plato e ir echando cucharaditas del relleno por el agujero de arriba, así la gravedad va compactando la mezcla, cuanto más compacto mejor! Una vez rellenos se van poniendo en el recipiente de horneado pero CUIDADO! no tardéis mucho o la pasta se romperá por el calor del relleno.
8. Cuando estén todos los canelones (o los que quepan) en el recipiente se les echa por encima el resto de la bechamel y el queso para gratinar. Se mete el recipiente en el horno (bandeja de enmedio) a la temperatura que indique el paquete de pasta y durante el tiempo que diga el mismo.
9. Si al final os parece que la parte de arriba no está muy doradita, poner un poco de grill.

Cuándo hacer: ¿os vienen invitados a casa? CANELONES. ¿os apetecen canelones? CANELONES ¿Queréis comer canelones durante el resto de la semana? CANELONES. Dejadlo para un día que tengáis tiempo!

Se puede congelar: Si! Y en la nevera aguanta unos 3 días después de hecha.

Trucos:

• Si la bechamel es muy compacta podéis echarla en un bol, añadir un poco de leche y meterla en el microondas un minuto. La mezcla será menos consistente y os será más fácil de manejar.
• Si os sobra relleno no os preocupéis! se guarda y para hacer pasta otro día 🙂 economía doméstica al poder!
• El relleno se puede hacer de prácticamente cualquier cosa: carne y espinacas, setas y gambas, verduras, se le pueden añadir otros tipos de queso… como siempre, os toca ser creativos 🙂