Yo nunca había comido pastel de carne hasta que pisé esta casa y, en honor a la verdad, me parece un gran invento! Aunque la elaboración requiere tiempo, si hacéis un pastel de carne os puede durar (y os debe durar, zampabollos) 2 o 3 comidas así que al final estáis ahorrando tiempo.

En esta receta hay mucho espacio para la creatividad ya que el relleno del pastel puede ser básicamente lo que os de la gana, así que me limitaré a comentar un relleno básico y el resto ya lo dejo a vuestro savoir-faire culinario (no relleneis el pastel de putinburguers, que os veo venir).

Dentro receta!

Tiempo: 60 minutos (de los cuales, 30-45 son para hornear y 15 para reposar)

Ingredientes (2-3 raciones de pastel):

• 250 gramos de carne picada (mezcla cerdo y ternera)
• 1 huevo
• 1/2 sobre de preparado para sopa de champiñones en polvo (también se puede usar de cebolla)
• 50 gramos de pan rallado (medio vaso aproximadamente), aunque esto es opcional!
• 1 cucharada de salsa de soja

Para el relleno: 

• Un puñado de mozarella
• Espinacas: Si son frescas unos 3 puñados grandes (menguan mucho!), si son congeladas 3 bloquecitos/cogollos.
• Un diente de ajo.

Preparación:

1. Lo primerísimo es encender el horno a 190 grados para que se vaya calentando.
2. Seguidamente vamos a preparar el relleno. Para ello ponemos un cazo a fuego medio con un pelín de aceite durante un minuto. Primero le añadimos el ajo picadillo y cuando esté dorado le añadimos las espinacas. Dejamos que estas se hagan (estarán hechas cuando tengan forma como de hilos y sean de un color verde muy oscuro) y retiramos del fuego para que se enfríen.
3. Ahora vamos a por el pastel en sí. En un recipiente grande se bate el huevo y se añade la carne, el pan rallado, el preparado para sopa y la soja. Podéis añadir un poco de pimienta también y alguna otra hierba que os guste (orégano por ejemplo). Se mezcla todo bien con las manos (lavarlas antes!!!!).
4. En un recipiente para horno (alargado a ser posible) ponéis la mitad de la mezcla anteriormente obtenida para formar la parte de abajo, y hacéis un pequeño surco en el centro (2 dedos aproximadamente).
5. En el surco ponéis las espinacas y la mozarella, cuidando de que el relleno no sobresalga por ningún lado.
6. Añadís el resto de carne para hacer la parte de arriba, cuidando que la carne envuelva siempre el relleno.
7. Meter en el horno entre 30 y 45 minutos. Ir mirando cómo de morena se va poniendo la carne y si al pinchar sale un jugo transparente y no se os quedan restos en el cuchillo es que ya está.
8. Sacar del horno y dejar reposar 10-15 minutos. Comida lista!

Cuándo hacer: Una tarde que tengáis tiempo de sobra o en la que queráis preparar comida para días futuros.

Se puede congelar: Sip.

Trucos:

• Posibles rellenos que se me ocurren: pimientos asados y huevo duro, espárragos verdes salteados y jamón serrano (o sucedáneo), verduras asadas, las lágrimas de vuestros enemigos…
• Para acompañarlo, al ser una receta bastante contundente, recomiendo una ensalada, unas verduras salteadas (tipo judías) o una sopita.