Volvemos a la carga con una petición de oyentes: el clásico potaje de garbanzos con espinacas. Esta receta mola porque, además de estar buena,  sacia mucho, es muy sana y utiliza ingredientes bastante simples y baratos.

Dentro receta!

Dificultad: Baja

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (Para 2 personas):

• 1 bote de cristal de Garbanzos previamente cocidos.
• 100 gr. de espinacas en rama no picadas (se suelen encontrar congeladas y 100 gramos serían 3 o 4 bloques)
• 2 dientes de ajo (o 3 si son pequeños)
• 1 envase pequeñito de caldo concentrado de verduras (bouillon en francés, keteltje en holandés), en su defecto se puede usar Avecren de caldo de verduras o una pastilla de Knorr de idem.
• 1/2 cucharada de pimentón de la vera (si no es de la vera tampoco pasa nada, pero no se lo digáis a vuestro padre),
• Aceite de oliva.
• Sal al gusto (incluso se puede añadir después),

Preparación:

1. Se pone 1/2 dedo de aceite a calentar en una olla (fuego medio). Mientras se calienta, se trocea un ajo en láminas y se echa una vez esté caliente.
2. Cuando el ajo se dore (ojo de que no se queme, porque amargará) se echan las espinacas congeladas y se tapa la olla. Dejamos que las espinacas se hagan, moviendo de vez en cuando hasta que ya no estén apelmazadas.
3. Una vez las espinacas estén hechas, se añaden los garbanzos  + un poco de agua que cubra los ingredientes (no más porque saldría muy caldoso).
4. Opcional: aquí es cuando podéis echar el caldo concentrado de verduras, pero no es obligatorio. Media pastilla como mucho (si es para 2 personas).
5. Se deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos para que se tomen bien los sabores.
6. Cuando haya pasado ese tiempo, en una sartén a parte, pon un poco de aceite a calentar (fuego fuerte) y cuando esté caliente añade un ajo fileteado.
7. Cuando el ajo esté empezando a dorarse, añade la media cucharada de pimenton y aparta la sartén del fuego. Con el calor residual, da unas vueltas al contenido de la sartén y vuélcalo casi inmediatamente en la olla (no queremos quemar el pimentón, sólo tostarlo).
8. Dejar que el contenido de la olla hierva un par de veces, añadir sal al gusto y retirar del fuego.
9. Se deja reposar un par de minutos y a servir.

Cuándo hacer: Cuando os de la real gana 🙂

Se puede congelar: Sí

Truco: si os sentís aventureros le podéis añadir un poco más de enjundia saludable simplemente añadiendo bacalao (en migas, o congelado y cortado en trozos) al final del paso 2 y antes del paso 3.