La nueva temporada de CPP empieza con un plato BBB (bueno, bonito y barato, o quizás eurovisivo ): una ensalada sanísima, que sacia un montón y se hace en un tris.

Dentro receta!

Dificultad: Nula

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes (Para 2 personas):

• 2 huevos
• 1 bote de cristal de Garbanzos previamente cocidos.
• 1 tomate
• 1/2 lata de aceitunas negras
• 150 gramos de atún en lata escurrido (aproximadamente 2 latas pequeñas de las españolas, o 1 de las belgas)
• 4 anchoas (opcional)
• Para el aliño: aceite, vinagre (de manzana o de vino blanco) y sal al gusto

Preparación:

1. Se ponen a cocer los dos huevos unos 10 minutos para que queden duros.
2. Mientras cuecen los huevos, se echan los garbanzos del bote a un colador y se enjuagan con agua fría. Una vez escurridos, se echan al recipiente donde vayas a preparar la ensalada.
3. Al mismo recipiente añades el tomate cortado en daditos, la aceitunas negras (cortadas en 2 o 3 partes) y el atún en lata escurrido y desmenuzado con un tenedor.
4. Cuando los huevos terminen su cocción se les echa abundante agua fría para poder pelarlos bien, se cortan al gusto y se echan al recipiente.
5. Opcionalmente, se pueden echar 4 anchoas cortadas en pedacitos pequeñitos, para aportar un toque salado.
6. Aliñar el contenido del recipiente con sal, abundante vinagre y aceite. Remover y meter en la nevera, idealmente al menos una hora.

Cuándo hacer: Cuando llega el calor los chicos se enamoran y quieres comer legumbres pero hacer un plato de cuchara no es una opción.

Se puede congelar: En principio no, pero aguanta en la nevera 3-4 días (y su sabor mejora con el tiempo)

Trucos:

• La receta original es un plato ancestral andaluz en el que, en vez de atún en lata, se echaban migas de bacalao desalado. Esto no es fácil de encontrar en Bélgica pero en España si, así que se puede variar la receta.
• Se pueden usar otros tipos de legumbres: judías blancas, alubiones… incluso lentejas!
• Cuanto más tiempo pase en la nevera, mejor se integrarán los sabores, así que se puede preparar de un día para otro.