Me está costando escribir esta receta después del día de calor que hizo ayer (yaaay cambio climático U__U ) pero entiendo que no es algo para hacer ahora, así que aunque sea a modo de inversión de futuro, os traigo esta receta también clásica de nuestros inviernos belgas.

Dentro receta!

Dificultad: Baja

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (Para 2 personas):

• 1 bote de cristal de alubias previamente cocidos.
• 1 puñado de mix de pescado y marisco congelado
• 1 diente de ajo
• 1 brick de caldo de pescado. En su defecto se pu ede usar 1 envase pequeñito de caldo concentrado de pescado (bouillon en francés, keteltje en holandés), Avecren de caldo de pescado o una pastilla de Knorr de idem y agua caliente.
• Aceite de oliva.
• Sal al gusto (incluso se puede añadir después),

Preparación:

1. Se pone 1/2 dedo de aceite a calentar en una olla (fuego medio). Mientras se calienta, se trocea el ajo en láminas y se echa una vez esté caliente.
2. Cuando el ajo se dore (ojo de que no se queme, porque amargará) se echa el mix de marisco congelado y se tapa la olla. Dejamos que se hagan durante un par de minutos, moviendo de vez en cuando con cuidado de que no salte, que nos podemos quemar.
3. Una vez este «sofrito» esté listo, se añaden las alubias y se cubre todo con caldo (o en su defecto con buillon/avecren y agua caliente).
4. Se lleva el conjunto a ebullición y después se deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos para que se tomen bien los sabores. Se va probando de sabor y, si fuese necesario, se añade un poquito de sal.
5. Se deja reposar un par de minutos y a servir.

Cuándo hacer: Cuando os apetezca algo calentito sin mucha grasa y que llene.

Se puede congelar: Sí

Truco: si queréis que os quede un caldo más espesito, podéis machacar con una cuchara 2-3 alubias y, seguidamente, remover toda la mezcla.