Lo sé, el chiste gráfico es malo pero es jodido encontrar bromas que tengan que ver con risotto ¿vale? 😀

Este plato es sencillo de hacer, está rico, no es especialmente caro y es una buena alternativa con la que podéis impresionar a alguien para una cena chachi en casa (guiño, guiño, guiño 😛 )

Dentro receta!

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 tazas y media (o un vaso y un poquito) de arroz para hacer risotto (en su defecto, arroz bomba o cualquier arroz de grano redondo)
• 100 gramos de parmesano
• Pimienta
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 1 lata pequeña de champiñones
• 1 litro de caldo de verduras (en el mercadona se puede encontrar en brick, A. tu te puedes fabricar ese caldo simplemente calentando un litro de agua y añadiéndole un bouillon o keteltje de verduras).
• Un poco de jamón cortado en daditos ( se puede usar en sustitución un paquete pequeñito de lardons)
• 1 copa de vino blanco seco (o medio vaso, lo mismo es)

Preparación:

1. Se prepara el caldo de verduras como se explica en los ingredientes (si fuese necesario), y se calienta. Una buena opción es echar el caldo en un recipiente de plástico y calentarlo en el microondas de vez en cuando para asegurarnos de que esté caliente siempre.
2. Se corta en trozos pequeñitos la cebolla. Se echa el aceite a una sartén grande y se calienta esta a fuego medio. Se echa la cebolla, se rehoga hasta que esté transparente.
3. Se añaden los champiñones (previamente escurridos) y el jamón (o los lardons), y se saltean a un fuego un poco más alto que antes.
4. Se echa el arroz y se remueve un poco para que se caliente y tome los sabores de los ingredientes.
5. Y aquí viene el secreto del risotto: en este momento se echa la copa de vino blanco y se mueve el arroz hasta que el vino se evapore totalmente. Esto le da al risotto su sabor característico.
6. Se empieza a echar el caldo caliente poco a poco, que nunca cubra demasiado el arroz pero tampoco se quede seco. Se va removiendo todo el rato mientras se añade de vez en cuando más caldo, durante unos 15-20 minutos. Normalmente os sobrará algo de caldo, pero depende del arroz así que mejor que sobre que no que falte 🙂
7. Pasados los 15 minutos se prueba el arroz para ver cómo va, si aún está duro se sigue removiendo y echando caldo hasta que esté blando. Una vez esté blando, se añade la pimienta y el parmesano, se remueve un poco y ala, a comer 😀

Cuándo hacer: Es una buena opción para la cena.

Se puede congelar: Mejor no, de hecho vuestro padre ni lo guarda en la nevera cuando sobra, aunque yo creo que si se le echa un chorreón de agua y se calienta al microondas no está mal 😀

Trucos:

• Hay mil tipos de risottos: con setas y gambas, con espárragos, con espinacas y lardons… pasa un poco como con la pasta, así que podéis ser creativos.
• Para que esté más rico se le puede echar un chorreón de nata justo antes de añadir el parmesano, contribuye al gordismo pero hace que el resultado esté más cremoso.