Seamos honestos: Cocinar postres siempre se me ha dado como el anus. Yo soy bastante más de comerlos y esas cosas pero claro, si hiciera un blog de cómo comer postres seguramente no lo leeríais así que aquí os dejo la receta de vuestra última tarta de cumpleaños.

Esta receta me la enseñó mi tía Maribel (a ella le salen bastante mejor que a mí) y yo la he adaptado para diabéticos puesto que no lleva mucho azúcar y me pareció una adaptación medianamente lógica. ¿qué sería una adaptación ilógica? La crema catalana por ejemplo, porque a ver quien es el chulo que quema el edulcorante para que cruja xD

Dentro receta!

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para una tarta grandota):

• 2 envases de queso Philadelphia Light (o similar, en el mercadona hay uno hacendado) de 250 gramos.
• 2 botes de nata para cocinar
• 6 huevos medianos
• 2 cucharadas de maicena o harina de pastelería en su defecto (para que solidifique)
• 3 cucharadas de azúcar (o su equivalente en estevia + 1 extra que la estevia no endulza tanto 😛 )
• 1/2 bote de mermelada de vuestro sabor favorito sin azúcar

Preparación:

1. Poner a calentar el horno a 180 grados.
2. Se ponen todos los ingredientes en un bol (menos la mermelada, que es para el final!!) y se mezclan bien. Si tenéis un cacharro de estos con varillas que dan vueltas guay, si no pues os va a tocar ejercitar los bíceps.
3. En un molde redondo se pone un papel de hornear en la base y se vierte el contenido de la mezcla. Si no tenéis papel de hornear untar un poco de mantequilla y espolvorear algo de harina, sino se pegará mucho mucho!!
4. Una vez vertido se pone un papel de plata por encima del molde para que la masa se haga mejor.
5. Meter en el horno unos 40-50 minutos, dependiendo de cómo de dorada se va poniendo. Cuando lleve 20 minutos horneando se quita el papel de plata.
6. En el proceso es muy probable que se rompa, que salgan cráteres y cosas peores en la superficie de la tarta pero no os preocupéis que luego todo se iguala (más o menos).
7. Sacar del horno cuando esté doradita por encima y dejar enfriar al menos 2 horas.
8. Poner la mermelada por encima y meter en el frigorífico al menos una hora.

Cuándo hacer: Un día que tengáis ganas de poneros en plan cocinillas, para el cumpleaños de alguien (incluido el vuestro).

Se puede congelar: Conociéndoos no creo que dure tanto como para plantearse congelarla.

Trucos:

• Se puede añadir a la mezcla un poco de rayadura de narajna o limón para darle algo más de sabor.
• Si aún habiendo seguido todos mis consejos para que desmoldar sea más fácil no lo veis claro, pasad antes un cuchillo por todos los bordes laterales.